搜索菜谱、食材
开胃零食，酱汁鸡爪
6.7万 热度 60 收藏
云朵花咕嘟啦

好天气，现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食，酱汁凤爪，周末出发。

食材
鸡爪 500克
陈皮 2克
沙姜 2片
八角 1个
姜 3片
豆豉 20克
蒜 5克
辣椒 5克
香叶 2片
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡爪解冻，洗干净；
  • 步骤 2/12
    鸡爪去指甲；
  • 步骤 3/12
    清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；
  • 步骤 4/12
    捞出鸡爪，冲冷水；
  • 步骤 5/12
    清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）
  • 步骤 6/12
    放鸡爪，煲二十分分钟；
  • 步骤 7/12
    再一次捞出鸡爪，洌干水；
  • 步骤 8/12
    热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；
  • 步骤 9/12
    捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；
  • 步骤 10/12
    加入煎炸好的凤爪，小火焖；
  • 步骤 11/12
    加入适量的盐，搅拌收汁；
  • 步骤 12/12
    零食好了，周末郊游去。
小贴士

1.鸡爪记得去指甲；

2.第一次煮鸡爪是为了去血腥；

3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软；

发布于 2019-02-18
评论
相关菜谱