❶烤好的溶豆很容易就能从油纸上拿下来，如果内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。底部如果发黄说明温度稍高，下次略调低一些。

❷ 把配方中的香蕉泥替换成酸奶就是酸奶溶豆。香蕉泥更加粘稠，比用酸奶更易成功。如果使用酸奶一定要选质地稠的。

❸蛋清一定要打发到干性发泡，翻拌要快速，避免消泡。

❹如果以上两点都没问题，可是还不成功，那么极有可能是奶粉的问题，有些奶粉为避免冲泡时产生泡沫会添加消泡剂，从而导致蛋清消泡，可以换一种奶粉再尝试。

❺烘烤溶豆时间很长，但由于温度低，加热管实际工作时间并不长，所以不用担心耗电问题。

❻ 做好的溶豆冷却后马上密封保存，接触空气时间长会变软。