小朋友爱吃的下饭红烧带鱼
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悉哀伤的月季
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时间:30分钟-1小时
食材
大连冰鲜刀鱼 2条
料酒或花雕酒 适量
镇江香醋或陈醋 多量
厨帮海鲜酱油 两勺
花椒或花椒粉 一勺
葱姜蒜 多量
白砂糖 三勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    论产地大连刀鱼最好吃,冻刀鱼比鲜刀鱼更好吃,因为速冻刀鱼是打捞上来立即冰冻,更加新鲜,如不信亲可以对比吃一下。选择新鲜的刀鱼很重要,一定收拾干净,鳞刮净、肚白剪掉、腥线去净,切段,打一个鸡蛋搅匀,备用。
  • 步骤 2/2
    炖大概半小时左右,汤已不是很多时加入鸡精,把火调大,铲锅底轻动刀鱼以免糊锅,收汤汁粘稠,别太干少留点汤,可以出锅了!这是我婆婆的婆婆拿手的做鱼方法,做好了比鱼罐头还好吃,非常鲜美,很下饭啊!真的应该为小朋友多做海鱼,补钙补脑,我家宝贝从未单独补过钙,但非常健壮也不缺钙。
小贴士

ps:

◎要想尝到真正美味的带鱼,你当然必须先得有一条顶呱呱的带鱼,这样的带鱼当需具备以下几个必要条件:1、品种--舟山渔场出产的小眼睛带鱼;2、时令--冬至前后那二十来天;3、品相--鲜度十足,体表银鳞完整,三到四指宽。

发布于 2019-01-22
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