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秒得小朋友欢心的西瓜饼干
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时间:1-2小时
食材
低粉 190克
黄油 100克
糖粉 65克
蛋白液 35克
红曲粉 2克
抹茶粉 2克
熟芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油切小块室温软化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀，分次加入蛋白液搅打均匀，注意不要将黄油打发。把低粉筛入黄油糊，搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    将和好的面团分成三个面团，分别加红曲粉，原色的，另一个是加抹茶的，比例分别是红：原色：绿=5：2：3，也就是西瓜瓤部分红面团为195克+2克红曲粉，原色面团78克，西瓜皮部分绿面团117克+2克抹茶粉。
  • 步骤 3/6
    西瓜瓤部分红面团搓成圆筒形，包裹保鲜膜后放入一个保鲜膜的纸筒里，抓住两头的保鲜膜，用力扭住两头，使面团充满纸筒体，放入冰箱冷冻定型；半小时后，红面团足够硬了，取出，将原色面团擀成薄片，擀成能包裹住红面团的尺寸大小，表面刷一层蛋液，卷起；十分钟后，取出冷冻好的面团，用同样的方法将绿色面团擀成薄片，擀成能包裹住原色面团的尺寸大小，表面刷一层蛋液，卷起，放入冷冻室冷冻十分钟。
  • 步骤 4/6
    取出面团用锋利的刀将面团切成0.5厘米厚的切片，将芝麻轻轻的压入饼内，再对半切开，完成！
  • 步骤 5/6
    烤箱提前5分钟调至170度预热，放入烤箱烘烤15分钟，后五钟注意下火稍调低30度，以免上色过深！
  • 步骤 6/6
    完美出炉～～～
发布于 2019-01-06
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