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西北菜：开锅羊肉
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道释商赘赝

羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。

食材
羊肉 两斤
白萝卜 两根
粉丝 半斤
姜 一块
葱 两根
花椒 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    两斤羊肉，切割后，洗净，焯水，放入砂锅，加入葱姜花椒，大火煮沸改小火
  • 步骤 2/5
    把萝卜、粉丝煮开，萝卜切片，加入粉丝，香菜蒜苗随意
  • 步骤 3/5
    炖一个小时至两个小时，视羊肉老嫩，个人喜好控制时间，捞出锅
  • 步骤 4/5
    倒入汤，加上辣子
  • 步骤 5/5
    放入羊肉，大功告成
发布于 2018-06-23
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