西北菜:开锅羊肉
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道释商赘赝

羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者,皆可补之,故曰补可去弱,人参、羊肉之属也。

食材
羊肉 两斤
白萝卜 两根
粉丝 半斤
一块
两根
花椒 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    两斤羊肉,切割后,洗净,焯水,放入砂锅,加入葱姜花椒,大火煮沸改小火
  • 步骤 2/5
    把萝卜、粉丝煮开,萝卜切片,加入粉丝,香菜蒜苗随意
  • 步骤 3/5
    炖一个小时至两个小时,视羊肉老嫩,个人喜好控制时间,捞出锅
  • 步骤 4/5
    倒入汤,加上辣子
  • 步骤 5/5
    放入羊肉,大功告成
发布于 2018-06-23
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