简易版炸酱面里的炸酱
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哈密瓜空涛娆

另外说一下辣椒油的做法,把干辣椒用厨房纸擦干净灰尘,然后放入料理机打碎,倒入碗中,碗里一定不要有水,然后再放入辣椒面(没有也可以不放,我是上次烤烧烤剩下的,留着也没用,就放进来咯),放入花椒面,花生碎,芝麻,然后热油,倒入油之后放点八角和桂皮,把油热好倒入辣椒里。

时间:10分钟内
食材
五花肉 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备五花肉一块,洗干净以后切小块
  • 步骤 2/5
    根据自己的需求切,把肥瘦分开,我这块肉肥肉少,所以没有分
  • 步骤 3/5
    把锅烧热,然后倒油,一定要多,否则会糊锅,比如我的这些油其实就少了
  • 步骤 4/5
    先放肥肉,把油炼出来再放瘦肉,倒入一点料酒,炒到变色以后再放黄豆酱或者豆瓣酱甜面酱,如果酱是干的或者咸的就用水稀释一下,然后倒入肉中,继续不停翻炒,因为容易糊锅,所以要不停翻炒,也就一两分钟就熟了,就可以出锅了。
  • 步骤 5/5
    做好了,放到面条里,或者用个饼卷一下,都是不错的。
发布于 2018-07-05
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