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腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』
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leaflet善良

腊肉的味道，是过年的味道，亦是团团圆圆的温暖。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 500g
花椰菜 500g
青椒 300g
洋葱 300g
盐 少许
花椒粉 少许
郫县豆瓣 (可不加) 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腊肉切片。
  • 步骤 2/9
    花菜用蔬菜清洗盐水泡制，去除农药残留。
  • 步骤 3/9
    洋葱切丝，青椒切块。
  • 步骤 4/9
    锅上煮水，放入花菜，煮五分钟，花菜八分熟。
  • 步骤 5/9
    热锅，放入几块腊肉煸出油后，再倒入所有肉煸炒片刻后取出备用。
  • 步骤 6/9
    留一两片腊肉在锅中，倒入洋葱青椒炒香。
  • 步骤 7/9
    再加入炒好的腊肉片，翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入焯好的花菜，翻炒后撒入花椒粉，炒香。
  • 步骤 9/9
    最后加入郫县豆瓣，炒香。尝一下味道，不够咸就加少许盐，再翻炒片刻即可出锅。
小贴士

1.花椰菜是容易长虫的蔬菜，故农药残留也比一般的蔬菜多，所以要多泡一会儿。2.先炒肉的话，再炒菜时就不用放油了。3.花椰菜不容易熟，所以先焯烫一下更容易炒熟。4.没有郫县豆瓣的朋友可不加，就加盐就可以啦！~

发布于 2018-11-02
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