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龙猫黑芝麻汤圆
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吃五花肉了吗

因为是给小家伙做的，所以没用任何色素和添加剂，只用了糯米粉、黑芝麻、糖和水，萌吗？

黑芝麻馅的做法，在之前的月饼菜谱里已经说过了，就是黑芝麻炒熟后料理机磨碎，加糖、熟糯米粉、油炒匀成团就行了

食材
黑芝麻 80
糯米粉 80
热水 适量
黑芝麻馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    做汤圆皮：黑芝麻过筛，去除杂质
  • 步骤 2/18
    留几粒完整的黑芝麻备用，其余的用料理机打成粉，过筛
  • 步骤 3/18
    与糯米粉混合，分次少量加入热水
  • 步骤 4/18
    团成团，盖好饧面二十分钟
  • 步骤 5/18
    同样，将糯米粉与热水混合，团成团，盖好饧面二十分钟
  • 步骤 6/18
    取一块儿黑芝麻馅，用手捏成如图的形状
  • 步骤 7/18
    用灰色汤圆皮包好
  • 步骤 8/18
    整理好形状，封口朝下
  • 步骤 9/18
    另取一块儿白色，捏成椭圆形薄片，贴在肚皮上，按实
  • 步骤 10/18
    捏两个白色小球，在眼睛的位置用牙签扎两个小洞，将白色小球填进去，再用熟的整个芝麻粒充当眼睛，鼻子用黑芝麻馅，同样组合好
  • 步骤 11/18
    用白色捏成嘴，牙签划出牙缝的印，把黑芝麻馅搓成的长条填入，这就是嘴巴。
  • 步骤 12/18
    同理，将肚皮上的纹路做好
  • 步骤 13/18
    团两团贴在身体两侧，按实。再团出脚，放在肚皮下，用牙签划出痕迹后，将白色细条填入
  • 步骤 14/18
    做好的样子
  • 步骤 15/18
    烧热水，将龙猫放在勺内，三五分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小，酌情增减
  • 步骤 16/18
    龙猫身体的灰色部分，煮熟后颜色偏深了。黑芝麻粉可以适量少放些；
  • 步骤 17/18
    面团如果水量恰当，很容易成型，所以我就没加猪油
  • 步骤 18/18
    撰写制作步骤
发布于 2018-12-08
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