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韭菜煎饺
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保飞翮邑

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区  每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

食材
韭菜 1把
鸡蛋 2个
饺子皮 适量
椒盐粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    韭菜洗净沥干水，切碎备用。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋加入几滴酱油打散备用。
  • 步骤 3/14
    锅中加入少许油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
  • 步骤 4/14
    韭菜盛入碗中，加入盐，鸡精，椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。
  • 步骤 6/14
    取一张饺子皮摊平，放入馅料，在饺子皮的边缘抹上一些清水。
  • 步骤 7/14
    对折,不要黏在一起，用手托着，然后顺着一边捏出皱纹，一直到捏好为止。
  • 步骤 8/14
    全部做好后，起锅倒入少许油大火烧热，放入饺子中火煎至微焦。
  • 步骤 9/14
    翻面，加入30ml左右的清水。
  • 步骤 10/14
    加盖中火焖至水分收干。
  • 步骤 11/14
    开盖再稍微煎一煎即可关火。
  • 步骤 12/14
    出锅装盘。
  • 步骤 13/14
    上桌享用吧。
  • 步骤 14/14
    韭菜馅的饺子寓意久财之意故为久财饺。
发布于 2018-07-31
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