韭菜煎饺
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搪瓜访本贡

在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。北京中医药大学常章富教授介绍说,韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。”

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 600g
韭菜 300g
猪肉 350g
适量
适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买来现成的饺子皮备好;
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打成蛋液煎熟铲碎;
  • 步骤 3/10
    韭菜去黄叶洗净切成碎备用;
  • 步骤 4/10
    猪肉剁成肉末;
  • 步骤 5/10
    将所有材料倒在一起, 加入调味料进行调味;
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀后, 取饺子皮一张, 放于手里,肉馅放一角;
  • 步骤 7/10
    向上卷起至4/3处;
  • 步骤 8/10
    然后拿住两边向里一圈, 两边相接用力一捏即可;
  • 步骤 9/10
    置锅火上,加入油烧热, 放入煎饺;
  • 步骤 10/10
    滴入几滴的水,烧干煎至饺子金黄即可;
小贴士

1 饺子馅不能包的太满,不然包不住,会露馅;

2 喜欢酥脆可以煎久点,我喜欢吃嫩点的,稍微变焦就盛出了。

发布于 2022-06-20
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