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秘制红烧肉
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五月你来

平时去饭店吃饭或者过年时，孩子都要点红烧肉。学会了以后自己在家也可以做了，味道也不比外卖的差。香软可口，入口就化，肥而不腻，老少皆宜。女士多吃些肉皮还可以美容！自己动手，丰衣足食吧！

时间:30分钟-1小时
食材
带皮五花肉 500g
料酒 适量
盐 适量
老抽 适量
味精 适量
白糖 两勺
大茴香 2个
大葱 1颗
姜 3片
大蒜瓣 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先把五花肉切成两厘米宽的方块，用料酒腌制一下。
  • 步骤 2/5
    锅里放少许油，放入两勺白糖，熬成糖色，再把腌制好的肉丁放进油锅里，翻炒两三分钟，把肉里的水份都炒出来。再放老抽上色。这是肥而不腻最关键的一步。
  • 步骤 3/5
    放调料 ：葱姜蒜一起放入，炒到爆香，再放入大茴香。
  • 步骤 4/5
    锅里放水，没过肉丁即可 。先用大火烧开，再用小火慢慢炖半个小时。这时才放盐和味精，直到汤汁变少至粘稠。尝尝咸淡，根据自己的口味，再加糖或盐。
  • 步骤 5/5
    把油菜焯水，摆在盘子的边缘 ，炒好的红烧肉倒进中间。在上面撒上些白芝麻点缀。一盘香喷喷的红烧肉就做好了，开始享用吧！
发布于 2018-10-27
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