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烤麸烧木耳
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明昊明琴

一直知道烤麸用油炸过后再烹饪味道是最棒的，想起烤麸和海绵差不多，油炸过程肯定会吸收好多油，所以一直放弃这种烹饪方法，那天空气炸锅刚好在炸鸡翅膀，做好以后我就尝试把烤麸处理好以后加入少许油用空气炸锅炸香后再烹饪，尝试很成功。

时间:10-30分钟
食材
烤麸 400g
黑木耳 3g
油 40ml
生抽 30ml
白糖 10g
老抽 10m
l鸡精 2g
大蒜 少许
小葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    烤麸切成小块洗净，黑木耳用清水泡发后洗净
  • 步骤 2/14
    先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边挤压把里面的酸味全部洗净
  • 步骤 3/14
    放入盆里加入2汤匙油拌匀
  • 步骤 4/14
    准备蒜片和葱花
  • 步骤 5/14
    空气炸锅200度预热后加入烤麸先调7分钟再取出翻匀后再7分钟，炸好之后我吃了一块表面近似脆脆的口感
  • 步骤 6/14
    热锅加入底油，下入蒜片爆香
  • 步骤 7/14
    把黑木耳倒入煸炒均匀
  • 步骤 8/14
    再把烤麸加入
  • 步骤 9/14
    加入生抽和老抽
  • 步骤 10/14
    加入开水
  • 步骤 11/14
    加入白糖
  • 步骤 12/14
    盖上转小火烧至入味
  • 步骤 13/14
    打开加入鸡精调味
  • 步骤 14/14
    加入葱花熄火出锅
小贴士

1.之前烤麸里加过油，最后锅里加入底油把蒜片爆香即可

2.烤麸有酸味的，烹饪之前一定要先把酸味处理掉

3.红烧菜加了生抽和老抽我们就不加盐了，如有需要自己调整

发布于 2018-06-27
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