这道菜由腐竹搭配黑木耳烧制，又搭配了少许胡萝卜。胡萝卜既可以增加这道菜的营养与功效，也可以为这道菜提色。腐竹是黄豆制品中的上品，营养丰富，功效多，口感非常好。用腐竹与有着血管清道夫的黑木耳组合，再配上利好的胡萝卜，烧出的菜不但清淡爽口，还具有补钙、排毒、降糖，降脂，降压，防癌，健脾养胃，益肝明目等食疗功效。
此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。