一道本地饭店经常看见的家常小炒。和三两个朋友或者家人走进闽菜小饭馆吃饭的时候，经常点的就是它了。腐竹配上黑木耳，起锅前撒入芹菜和青蒜，如此简单，如此家常，却让人食欲大开，就着一碗米饭，再来个豆腐汤，甭提感觉多好了，花上不多的钱，却让你吃的津津有味。
舞语：
鱼露是福建的特产，调味品，用小鱼虾腌制的，可代替盐等作料，并且有种特别的鲜味，用它做菜更有一种本土的味道呢
用温水可以使腐竹泡发更均匀透彻