酸辣烩肚丝
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梅花疏淡

寒冷的冬天吃一道酸酸辣辣的烩菜浑身暖洋洋,这也是一道渭南地区办事的头菜!

时间:10-30分钟
食材
肚丝 200g
鱿鱼 200g
冬笋 100g
木耳 50g
青菜 100g
适量
适量
香醋 适量
黑胡椒粉 适量
盐 糖 生抽 料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备食材:熟猪肚切丝,鱿鱼切十字花,冬笋切丝,土耳泡发切丝,依次开水焯烫冬笋丝、土耳丝、肚丝、鱿鱼花捞出。切姜丝、葱花,红椒切丝。
  • 步骤 2/4
    热锅油八成热加入花椒炝油后沥出花椒,葱花、姜丝煸香倒入肚丝、鱿鱼花煸炒,沿锅边淋入香醋,加入开水煮沸。
  • 步骤 3/4
    煮沸腾后加入料酒,2勺醋、l勺生抽,少许盐、糖调味,倒入焯好的笋丝、木耳丝再煮至沸腾。
  • 步骤 4/4
    加入5颗泡椒,1小勺泡椒水,黑胡椒粉,再淋入少许醋,焯入洗干净的青菜煮2分钟淋入水淀粉勾薄芡,滴2滴香油出锅。
发布于 2018-10-17
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