搜索菜谱、食材
什锦时蔬虾仁
7.5万 热度 63 收藏
月光族

肉质鲜嫩紧致的大块虾仁，在口中跳跃，弹性而饱满，盈润多汁，配上什锦蔬菜脆爽的口感，汁水清香，味道鲜美，营养丰富多效，人人都喜欢哦，想要一招制胜？我可以！

食材
河虾 300g
红椒 半只
青椒 半只
胡萝卜 半根
黄彩椒 半只
洋葱 半只
番茄 1个
蒜籽 5瓣
玉米油 25g
盐 2g
糖 1g
白胡椒粉 1g
鸡精 2g
蛋清 5g
淀粉 4g
姜 几片
小葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好新鲜河虾。
  • 步骤 2/17
    河虾去头剥壳后挑去虾肠。
  • 步骤 3/17
    用些盐与淀粉将虾仁来回抓捏，先不要放水，有黑色的东西出来时，再用清水冲洗干净，如此反复几次，然后用厨房纸吸干虾仁水份，放入盐，白胡椒粉，糖，蛋清，淀粉，姜片，葱段将虾仁腌制半个小时，放冰箱冷藏。
  • 步骤 4/17
    将蔬菜洗干净。
  • 步骤 5/17
    将彩椒切成小丁，蒜籽切成片，胡萝卜用模具切成花。
  • 步骤 6/17
    锅子烧热后放油，油温六成热时放入虾仁，中火翻炒。
  • 步骤 7/17
    虾仁变色蜷起时盛出待用，留底油在锅里。
  • 步骤 8/17
    锅子重新烧热后放入洋葱煸炒。
  • 步骤 9/17
    洋葱煸炒至透明后放入蒜片炒香。
  • 步骤 10/17
    接着放入番茄煸炒片刻。
  • 步骤 11/17
    接着放入胡萝卜大火翻炒。
  • 步骤 12/17
    放入青红黄彩椒一起大火翻炒。
  • 步骤 13/17
    加入盐调味。
  • 步骤 14/17
    放入水淀粉翻炒。
  • 步骤 15/17
    不要炒太干，锅内留一点汁，这样更好吃。
  • 步骤 16/17
    盛在盘里开吃啦，营养丰盛的什锦时蔬虾谁都爱哦，养眼又美味。
  • 步骤 17/17
    成品，颜色丰富多彩，菜品营养价值极高，想要一招制胜？我可以！
小贴士

虾仁买新鲜活虾回来自己浆制，吃口更好。外面买的总是看着很大，一解冻就缩水了。

发布于 2018-10-28
评论
相关菜谱