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什锦时蔬焖面by可可
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taper任盈盈

双休日做了一碗时蔬焖面，北方人叫臊子面、打卤面，我们宁波人只有炒面、汤面、拌面，做法大同小异，夏天吃味道实在不赖。

食材
面条 100克（1人份）
带壳毛豆 150克
胡萝卜 半根
干木耳 5-6朵
茭白 1支
油 40克
盐 1小勺
生抽 20毫升
蚝油 20毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    配料
  • 步骤 2/8
    烧开一大锅水，入面条，煮至5-6分熟，就是还有点硬芯的
  • 步骤 3/8
    捞起来在水里冲凉，沥干备用。
  • 步骤 4/8
    毛豆剥壳，大水里煮3-4分钟至熟，然后捞起在水里冲凉，保持绿色。木耳提前泡发，切成小丁，胡萝卜切成毛豆大小备用，茭白切成毛豆大小备用。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，下入时蔬丁翻炒1-2分钟
  • 步骤 6/8
    加入生抽、蚝油、盐调味，再加入500毫升清水烧开
  • 步骤 7/8
    加入面条，加盖改中火焖3分钟
  • 步骤 8/8
    开盖拌炒均匀起锅。
小贴士

非常清爽低热量的夏季焖面，时蔬可以根据自己喜欢随意调整，注间色彩搭配就好了。

发布于 2018-10-21
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