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简单方便做凉皮
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食材
面粉 适量
盐 适量
辣椒面 适量
玉米油 适量
芝麻酱 适量
蒜水 适量
酱油 适量
捞拌汁 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先和面，十分钟后加水洗面
  • 步骤 2/19
    洗掉的面粉水留着备用，洗到图上的就是面筋了，面筋洗出来 就不会再有白色面粉水了 这是我们洗出来的淀粉水，要放到冰箱里4个小时4个小时后淀粉水上面和下面，会明显的看出水和淀粉的分成，这是就把上面的水到掉，要慢点倒水别把淀粉倒出来了
  • 步骤 3/19
    用锣或者盘子上锅隔水蒸，盘子上要涂上油，要不容易把面皮起破掉
  • 步骤 4/19
    蒜切碎用水泡，变成蒜水，
  • 步骤 5/19
    皮很薄很劲道
  • 步骤 6/19
    加上黄瓜
  • 步骤 7/19
    香菜
  • 步骤 8/19
    浇上辣椒油蒜水，芝麻酱 ，酱油，盐，捞拌汁，或者老干妈也可以，因为捞拌汁里有糖我就没加，看个人喜好
  • 步骤 9/19
    拌上吃相当不错了
  • 步骤 10/19
    成了
  • 步骤 11/19
    锣上刷油
  • 步骤 12/19
    倒上面糊
  • 步骤 13/19
    让面糊铺满整个锣
  • 步骤 14/19
    把锣放到开水里
  • 步骤 15/19
    下面是水
  • 步骤 16/19
    加上盖子
  • 步骤 17/19
    面皮鼓起来就好了
  • 步骤 18/19
    拿刷子在面皮上刷油
  • 步骤 19/19
    撕开面皮就好了
发布于 2018-07-06
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