木耳焖豆腐,越焖越有,简单方便又实惠,爱吃素的你不要错过哦!
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栾杀戮天下

豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地,家常豆腐,一种老少皆宜的美味食品,没有特别的季节性,四季可食,我比较喜欢吃豆制品,豆腐,豆皮,豆泡等等都喜欢,另外,我跑步锻炼身体,隔天就跑15公里,今年还要跑半马,体力消耗大,蛋白和钙流失的较多,豆制品正好适合我,隔几天就吃上一顿!

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
木耳 1小把
20g
适量
适量
味精 半勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1勺
适量
郫县豆瓣酱 1勺
2结
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切片后泡入淡盐水去腥,然后沥干水分,木耳泡发
  • 步骤 2/10
    沥干水分的豆腐片包裹淀粉入油锅炸
  • 步骤 3/10
    2次油炸
  • 步骤 4/10
    扎好的豆腐很饱满
  • 步骤 5/10
    热锅冷油,下入肉片滑炒
  • 步骤 6/10
    下入豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 7/10
    加入生抽,老抽,料酒,盐,味精
  • 步骤 8/10
    加热水,稍微多些,大火烧开
  • 步骤 9/10
    下入豆腐块和木耳,烧开后转小火,炖煮10分钟,汤汁收紧后下入水淀粉勾芡出锅
  • 步骤 10/10
    盛出装盘
小贴士

豆腐可以油煎,两面金黄即可,我习惯于油炸的,裹上淀粉后油炸,再去炖煮,豆腐里面会很嫩的,另外芡汁可以根据喜好来调薄厚!

发布于 2019-05-28
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