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百搭的牛奶发面饼（能夹各种馅料的饼坯）
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麻辣小龙虾大面团

很简单的一款发面饼，可多做一些放在冰箱里，每天早上加热一下当做早餐，也可以夹各种馅料做馅饼吃（比如肉夹馍）。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 250g
盐 1g
牛奶 150g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    全家福
  • 步骤 2/10
    牛奶加热到35℃（手指放进去感觉有一点点温热），放进酵母搅拌均匀，静置一会。
  • 步骤 3/10
    将放入酵母的牛奶一点一点的加入面粉中搅拌，面粉的吸水量不一样，自行调节牛奶（或水）量。只要和成图上的状态就可以了。
  • 步骤 4/10
    揉成三光面团，即手光、盆光、面光。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 5/10
    发酵好后取出，分成小剂子。
  • 步骤 6/10
    擀成长条状，卷起来。
  • 步骤 7/10
    卷好后立起来，按扁擀圆。
  • 步骤 8/10
    放在一边继续二次发酵，10分钟左右。
  • 步骤 9/10
    电饼铛预热（180℃），不要放油，两面烙成金黄色。
  • 步骤 10/10
    成品，因为加的是牛奶所以组织很很暄软。
小贴士

1.配料表中的牛奶可换成同等重量的水。2.牛奶要慢慢加入，根据自家的面粉吸水量调整牛奶（水）量。

发布于 2018-08-05
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