香酥牛肉饼
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绿豆crash

我的超级爱,在夜市的小摊前站着看了半小时,终于掌握全部要领!哈哈,以后再也不用去排长队了!

时间:30分钟-1小时
食材
饼皮配角:中筋面粉 200g
色拉油 15g
泡打粉 2g
20ml
肉馅配料:牛肉馅 150g
2g
酱油 1勺
料酒 1勺
十三香 1勺
葱末 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把所有饼皮配料的材料混合一起,揉成光滑面团,分成十份。盖上保鲜膜,醒发半小时。
  • 步骤 2/6
    把所有肉馅配料放入碗里,沿顺时针方向,快速搅拌,混合均匀。
  • 步骤 3/6
    把擀面杖涂上油防粘,然后把小份面团擀成长条形,越薄越好。
  • 步骤 4/6
    将肉馅放在面皮的一头开始卷,尽量用面皮包裹严实(我用的是小时候把长条形纸叠成三角形的方法,往左折一下再往右折一下),边卷边慢慢拽面皮,让它越来越薄,层数越多越酥脆。
  • 步骤 5/6
    卷好后,把口朝上立起来压扁。压扁后,表面刷油。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热160度,中上层,烤五分钟后,取出翻面,涂油,再烤五分钟,即熟。或者不粘锅里放油,油温七成热,小火,两面煎至金黄,大约10分钟左右即熟。
发布于 2019-01-13
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