凉拌油条在家乡有的地方是一道可以端上台面的正菜，酥脆的油条配上爽口的黄瓜，淋上蒜汁芝麻酱等调味，别有一番风味。谁说夏日油炸食品难以入口，凉拌油条就是一个特例，它恰如其分的协调好了油腻和爽口这个极端口感，即大大满足了味蕾的需求，又提供了肠胃的舒适。
油条微波加热也可，只是比较软，没有复炸的脆。