莲藕营养价值丰富，是秋季进补的好食材。将莲藕切成条，开水淖成8成熟，晾凉，搭配自己喜欢的调味料凉拌，味道别样的清新，又是一道无油烟健康菜品，有兴趣的朋友不妨试试看。
1、藕条放入开水中淖成8成熟，捞出晾凉，不要过凉水。
2、根据个人喜好自制调味料。