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双拼色花样馒头
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一百玫瑰啦喎

除了牛奶，南瓜泥和巧克力泥是单份的，其他材料都是分开2份。一份料拌南瓜泥的，另一份是拌巧克力的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
酵母 3g
38度温水 40g
盐 3-4g
白砂糖 160g
南瓜泥 100g
黑巧克力泥 60g
牛奶 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酵母各半，用做20-30g温水稀开静置5分钟，倒入面粉中拌匀，加入白砂糖和盐，一份不加奶直接全是南瓜泥揉光滑（南瓜水份足够了），另一份巧克力的加上100g牛奶揉光滑。
  • 步骤 2/6
    盆底盛一些35-38度左右的温水，摸一下不烫手指就是差不多，盖上保鲜膜，发1-1.5小时达到2倍大
  • 步骤 3/6
    面粉排气，擀成2个薄片。
  • 步骤 4/6
    叠起来。
  • 步骤 5/6
    卷起来用，压实，用刀切段，如图。或者做自己喜欢的花样，啥外形都可以。
  • 步骤 6/6
    做好的馒头醒发30分钟，蓬松了就可以下锅了。冷水下锅，放入馒头胚，蒸20分钟即可。
发布于 2018-12-09
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