双拼色花样馒头
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一百玫瑰啦喎

除了牛奶,南瓜泥和巧克力泥是单份的,其他材料都是分开2份。一份料拌南瓜泥的,另一份是拌巧克力的。

时间:1-2小时
食材
酵母 3g
38度温水 40g
3-4g
白砂糖 160g
南瓜泥 100g
黑巧克力泥 60g
牛奶 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酵母各半,用做20-30g温水稀开静置5分钟,倒入面粉中拌匀,加入白砂糖和盐,一份不加奶直接全是南瓜泥揉光滑(南瓜水份足够了),另一份巧克力的加上100g牛奶揉光滑。
  • 步骤 2/6
    盆底盛一些35-38度左右的温水,摸一下不烫手指就是差不多,盖上保鲜膜,发1-1.5小时达到2倍大
  • 步骤 3/6
    面粉排气,擀成2个薄片。
  • 步骤 4/6
    叠起来。
  • 步骤 5/6
    卷起来用,压实,用刀切段,如图。或者做自己喜欢的花样,啥外形都可以。
  • 步骤 6/6
    做好的馒头醒发30分钟,蓬松了就可以下锅了。冷水下锅,放入馒头胚,蒸20分钟即可。
发布于 2018-12-09
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