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韭菜花香干炒肉丝
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韩真zZ

快捷简单而不失美味的家常菜，全家都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
猪后腿肉 200g
香干 2块
韭菜花 一小把
红椒 半个
生姜 适量
大蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    后腿肉洗净切丝，加适量盐、老抽、水淀粉拌匀腌制，香干切丝，红椒去籽切丝，韭菜花洗净切香干差不多长的段，姜切丝，蒜切片。
  • 步骤 2/7
    锅烧热，放适量油，将腌制好的肉丝下入快速炒至断生盛出。
  • 步骤 3/7
    锅内余油下入姜蒜煸香。
  • 步骤 4/7
    下入红椒丝炒至稍软。
  • 步骤 5/7
    依次下入香干，韭菜花段大火翻炒一两分钟，加适量盐，生抽。
  • 步骤 6/7
    下入肉丝翻炒，洒一点清水，有汤汁包裹更入味，快速炒均匀收汁关火。
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

这个菜调料很简单，味精都不用放，因为它的材料本身都鲜美。炒制要大火快速，肉丝和香干不要炒老了口味才好。喜欢吃辣的可加适量干辣椒。

发布于 2018-09-21
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