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懒人煮茄子法
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successor坚强

茄子控最爱的红烧茄子，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众最爱/饥饿 。我们在饭馆里吃的红烧茄子油多腻口，而且炸茄子的油也不一定是好油。其实掌握了烧茄子的几个重要步骤你也可以做出超好吃的红烧茄子，想要做出好吃的烧茄子最关键的就两个步骤，一个是炸茄子，一个是调料汁，下面我们一起来学学

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
青椒 3个
蒜头 半个
老抽 2勺
醋 2小勺
白糖 2小勺
生粉 3小勺
盐 两根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、茄子洗净切小块，放进盆里撒上一小勺盐，腌20分钟，侵出一部分水分（炸茄子的时候可以省油）。
  • 步骤 2/8
    2、控出茄子的水分，放入油锅里炸（油不用太多，倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了）。
  • 步骤 3/8
    3、炸至茄子表皮金黄，盛出，沥干油备用。
  • 步骤 4/8
    4、青椒切块，葱、蒜切碎。同时用一个碗调好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，淀粉3小勺，盐一勺半，最后倒入半碗清水搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    5、热锅倒入少量油，放入葱、蒜炒香，再放入青椒翻炒。
  • 步骤 6/8
    6、倒入调好的料汁，开小火，用勺子不停的搅拌。
  • 步骤 7/8
    7、汤汁粘稠时倒入炸好的茄子，大火收汁，待汤汁开始粘锅时盛出即可。
  • 步骤 8/8
    真的很好下饭，每次煮这个都要多煮点饭？
发布于 2018-12-11
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