东北那些味儿--鸡汤豆腐串
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不听话

作为一个从小生在东北的孩子,远在他乡还时刻都惦记着家乡的吃食儿,我也算嘴馋到一定程度了。长春的孩子们啊,给我作证吧,到了休息日神马的公众假期,重庆路的鸡汤豆腐串的小窗口前面总是排着长队的,有木有!有木有?!每每路过那里,即便吃饱了我也会来上一碗。。也算是从小吃到大了吧。。小时候还有老奶奶推着带炉子的小车,上面有个大锅,专门卖鸡汤豆腐串和熏鹌鹑蛋,真香!可是,在南方的城市要吃到一碗地道的鸡汤豆腐串是多么的难啊,上次在一家韩式烤肉店里,看见了豆腐串的名号!立马点了一个。。偌大的盘子里摆着5串左右特别特别柔弱的豆腐串,这居然就要18块钱!有够黑的,关键是味道真是差太多了!

时间:10-30分钟
食材
干豆腐(千张、百叶) 3小张
香菜 适量
蒜泥 1勺
鸡汤 500毫升
辣椒油 适量
生抽 1小勺
竹签 3-4根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干豆腐切成宽5CM,长10CM左右的长条;
  • 步骤 2/6
    香菜洗净切末,蒜瓣用压蒜器压成泥备用;
  • 步骤 3/6
    将切好的干豆腐一条条卷好,用竹签串好,每串我串了5条;
  • 步骤 4/6
    锅中倒入两盒250毫升一瓶的史云生清鸡汤;
  • 步骤 5/6
    将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖,中火煮10分钟;
  • 步骤 6/6
    煮好的豆腐串连汤盛入碗中,加入香菜末和蒜泥即可。
小贴士

1.干豆腐买一般超市卖的也可以,不必非要买东北的,但是要尽量挑选不太厚的那种;

2.如果没有竹签,将干豆腐切成菱形加入鸡汤煲煮也是可以的;

3.喜欢吃辣的,出锅后可以加适量辣椒油调味;

4.香菜末和蒜泥是必不可少的,可起到点睛之笔呢,可不要偷懒哈!

5.辣椒油和生抽可以根据自己口味选择添加。

发布于 2018-11-03
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