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肉沫漂蛋
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繁华葬悲情昆峰

小时候，姨妈最喜欢做这道菜给我们吃，我至今也不知道菜名，因为鸡蛋是漂到淀粉羹上的，我就给取名“漂蛋”了。开胃、下饭是我对它的评价！

时间:10-30分钟
食材
猪肉沫 50g
淀粉 50g
鸡蛋 2个
姜 适量
蒜 适量
花椒 几粒
醋 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    原谅我没有把过程拍下来，做菜认真的人实在来不及拍了。步骤：1、肉沫用老抽、生抽、胡椒粉、姜颗抓匀备用；2、蛋打碎加凉开水、盐、油蒸成蛋羹备用；3、做淀粉羹：淀粉先用水混合搅拌，锅里倒入适量的水烧开后转中小火，将淀粉液慢慢倒进水里，一边倒一边轻轻搅拌，成淀粉羹后关火倒进大碗里；4、将蒸蛋一勺一勺的舀到淀粉羹上；5、热锅倒油下姜沫、蒜沫炒香，下肉沫翻炒，然后将炒好的肉沫也舀到淀粉羹上；6、在羹上淋醋、生抽、撒葱花，就好了！
发布于 2018-10-20
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