我很喜欢吃猪肝，无论做汤还是爆炒，是我的最爱，这次的猪肝特别好下饭，我居然吃了三碗饭，佩服，还是光盘行动
一定要大火烧旺在下锅炒猪肝，而且是半熟，因为家里用的普遍是小锅，不像农村柴火灶和馆子的大煤气罐。所以炒了半熟后起锅，这样就会更嫩，吃起来不老，等会还要回锅。2、切记买回来的猪肝要泡水半天。3、可以放蛋清不要蛋黄，目的是提高猪肝的嫩度，不老的秘密。