葱爆海参
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頋大囡
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时间:30分钟-1小时
食材
海参 适量
大葱      适量
料酒 适量
生姜 适量
适量
酱油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净;放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻;
  • 步骤 2/6
    大葱,生姜和蒜切好;
  • 步骤 3/6
    热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味;加入大葱煸炒到被油浸润;
  • 步骤 4/6
    加入海参;加入料酒;加入一小勺酱油;加入一小勺蚝油;加入清水或者高汤,小火煮5分钟;
  • 步骤 5/6
    最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐;
  • 步骤 6/6
    出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。
发布于 2019-03-07
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