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葱烧海参

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岫烟priority

烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。

时间:10-30分钟

食材

海参 6个

油适量

盐适量

蚝油适量

大葱适量

烹饪步骤

步骤 1/13

主料：海参
步骤 2/13

把海参去除内脏。
步骤 3/13

然后冲洗干净。
步骤 4/13

冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。
步骤 5/13

将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。
步骤 6/13

把大葱切滚刀块。
步骤 7/13

热油，放入葱段炒香。
步骤 8/13

放入备用的海参。
步骤 9/13

加适量蚝油。
步骤 10/13

加适量煨制海参的汤汁。
步骤 11/13

加盐调味，翻炒均匀。
步骤 12/13

旺火收汁，即可关火。
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

1、海参必须煨制到软烂才可以。

2、最后烧制的过程要一气呵成。

发布于 2022-11-15

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