经典的做法，葱烧海参是中国菜系鲁菜中很有特色的菜式之一，由葱和海参烹制而成，有浓郁的葱香味。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，并且还能够提高免疫力。
炒这道菜时倒海参一定要快，煸炒也要迅速，否则火大海参容易化了。