说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。
家常的版本，清淡一些倒更惹人爱。
但是，不得不说，发制海参这种事儿实在是太麻烦了，5555
发制海参最好用纯净水，我用了过滤自来水，但最终发制好的成品比预期要小不少；另，泡发海参一定不能碰油……