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父亲最爱的午餐肉
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美人鱼rigorous

随着父亲年龄的增长，牙口不如以前那么硬朗了，所以经常会让我做这道他最爱的蒜味午餐肉。借此活动将这道菜谱送给全天下父亲，祝父亲们身体永远康安！

时间:1-2小时
食材
后臀尖 1400g
葱姜蒜 适量
中筋面粉 50g
玉米淀粉 40g
水 适量
红曲粉 2g
盐 适量
黑胡椒粉，生抽，花椒油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉与淀粉混合加入适量冷水，干稀程度如图
  • 步骤 2/6
    后臀尖用厨师机打成肉糜，也可以手剁，尽可能的剁成糜。放入葱姜蒜沫，生抽，黑胡椒粉，花椒油，盐和面粉糊，朝一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲
  • 步骤 3/6
    将肉馅放入抹油后的乳酪模具内，压实压平
  • 步骤 4/6
    放入烤箱内
  • 步骤 5/6
    加盖锡纸，100度蒸40分钟，也可以直接用火蒸。
  • 步骤 6/6
    待午餐肉凉后切片即可食用。
小贴士

没有红曲粉不加也可，只是成品上点色而已

发布于 2018-06-20
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