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干炒牛河
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鸡蛋小超人菅

干炒牛河是非常著名的广东小炒。

在粤菜酒家、茶餐厅，街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。

食材
小河粉 300g
牛肉 200g
绿豆芽 100g
葱段 少许
油 少许
酱油 少许
盐 少许
淀粉 少许
姜丝 少许
蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉（猪肉）切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌10分钟入味
  • 步骤 2/9
    绿豆芽择洗干净，沥干水分。葱洗干净，切成寸段
  • 步骤 3/9
    河粉分散。。。
  • 步骤 4/9
    大火烧热锅中的油，至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出
  • 步骤 5/9
    小火烧剩余的油,爆香蒜。。。
  • 步骤 6/9
    再放入豆芽炒至稍软
  • 步骤 7/9
    放入河粉，下牛肉片
  • 步骤 8/9
    调入老抽和盐，放入葱段翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 9/9
    好了
小贴士

炒的时候一定要大火快炒...

不要乱翻动

发布于 2018-08-17
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