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干炒牛河
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昊英争

干炒牛河是广州地区的有名小炒。今天我也小试牛刀，味道还不赖！

时间:10-30分钟
食材
河粉 500g
牛肉 200g
青菜 1把
油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜丝 适量
嫩肉粉 适量
白酒 适量
葱头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉用油、姜丝、嫩肉粉腌制三十分钟左右
  • 步骤 2/11
    河粉用清水微微冲洗沥干
  • 步骤 3/11
    青菜择好洗净
  • 步骤 4/11
    油锅爆香葱头
  • 步骤 5/11
    放入河粉、盐少许翻炒
  • 步骤 6/11
    翻炒至水干放入少许酱油
  • 步骤 7/11
    拌匀装碟
  • 步骤 8/11
    烧旺锅放油、青菜、盐少许清水盖上盖子
  • 步骤 9/11
    水开菜好，覆在河粉上
  • 步骤 10/11
    炒牛肉，烧旺油锅放牛肉两面煎一下加入白酒、盐、少许水煮沸装入河粉碟即可
  • 步骤 11/11
    开吃啦！
小贴士

1、炒河粉时稍微放多点油。2、每样材料都放盐炒这样较入味但也较难把握咸淡，所以没把握的最好少放为妙。3、配上一碗老火白粥就更完美了！

发布于 2023-07-12
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