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干炒牛河
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宝贝婷仔

干炒牛河，我去茶餐厅经常点的一道主食。其实自己在家做也不难!

时间:10分钟内
食材
河粉 100g
油 适量
盐 适量
牛肉 适量
绿豆芽 适量
鸡蛋 1个
洋葱 半个
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
砂糖 适量
细香葱 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，河粉提前泡软，绿豆芽洗干净，洋葱切丝，鸡蛋炒熟
  • 步骤 2/8
    牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟后，先入油锅煸炒加盐、 生抽 、糖、老抽调味后将牛肉炒至半熟，盛出
  • 步骤 3/8
    锅内热少量油，把洋葱放入炒香
  • 步骤 4/8
    再放豆芽菜炒至断生
  • 步骤 5/8
    将河粉放入，炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断，放生抽、老抽调味、调色
  • 步骤 6/8
    放入炒过的牛肉，鸡蛋
  • 步骤 7/8
    一起用筷子搅匀
  • 步骤 8/8
    起锅前撒上香葱，即可
小贴士

干炒牛河火要大，手要快，炒好后快速装盘，最好趁热食用，不然河粉冷了会变硬！

发布于 2022-11-02
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