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粤式干炒牛河
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不负红艳

粤式干炒牛河是广东的—款传统美食。通常在粤式餐厅里常常出现~炒牛河的米粉是采用大米磨成米浆蒸熟切成条状的一种湿粉配上腌制入味的牛肉以干炒的形式，加些杂蔬炒熟叫“干炒牛河”。

时间:10-30分钟
食材
湿米粉 600克
新鲜牛肉 150克
姜丝 适量
生抽 适量
米酒 适量
白糖 适量
芹菜 适量
小红椒 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    看，这就是炒牛河的湿米粉啦！备用。
  • 步骤 2/10
    备好芹菜和小红椒顺便切些洋葱
  • 步骤 3/10
    牛肉切薄片，用姜丝，生抽，白粉，一茶匙米酒，玉米淀粉，花生油腌10分钟。
  • 步骤 4/10
    热锅冷油先炒牛肉
  • 步骤 5/10
    牛肉快熟时下洋葱翻炒。
  • 步骤 6/10
    接着下米粉，要猛火炒，接着边翻炒边下适量生抽炒，左手用锅铲，右手用筷子辅助翻粉条，这样粉条充分入味。
  • 步骤 7/10
    最后将芹菜放入锅，再翻炒几下，调入少许白糖或鸡精拌匀即可
  • 步骤 8/10
    小红辣切好调入河粉面上或用小喋子拌酱一起调吃。
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    粤式干炒牛河成品图
发布于 2019-03-01
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