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生炊醸柔鱼
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邪殇sensation
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时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 230g
里脊肉 100g
芒光 200g
橄榄油 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
鱼露 适量
砂糖 适量
鸡粉 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：鲜柔鱼、芒光和里脊肉。
  • 步骤 2/15
    将芒光洗净，去皮，切片，再切条，最后切粒。
  • 步骤 3/15
    将里脊肉洗净，剁成肉酱。
  • 步骤 4/15
    将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。
  • 步骤 5/15
    将柔鱼剖开去内脏，洗净沥干水，切段，竖起放在盘子里。
  • 步骤 6/15
    塞住肉酱。
  • 步骤 7/15
    水滚，放入锅中。
  • 步骤 8/15
    盖锅盖，旺火炊15分钟。
  • 步骤 9/15
    揭盖，拿出盘子，关火。
  • 步骤 10/15
    将盘子里的汤汁倒入碗中，加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。
  • 步骤 11/15
    热油锅。
  • 步骤 12/15
    将芡汁倒入锅中。
  • 步骤 13/15
    炒至浓稠，即可关火。
  • 步骤 14/15
    淋在酿柔鱼上，即可。
  • 步骤 15/15
    上桌后，就可美美享用啦。
发布于 2018-08-08
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