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鱼肠煎蛋
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场控男帝乘
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食材
鱼肠 2副
鸡蛋 2个
葱 2根
姜 2片
胡椒粉 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把材料准备好。
  • 步骤 2/12
    把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。
  • 步骤 3/12
    用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。
  • 步骤 4/12
    用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。
  • 步骤 5/12
    5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。
  • 步骤 6/12
    沥干水分，并切成小块。
  • 步骤 7/12
    加入胡椒粉、油、盐。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀，并腌制10分钟左右。
  • 步骤 9/12
    姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花。
  • 步骤 10/12
    热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。
  • 步骤 11/12
    中火爆香，加入腌制后的鱼肠。
  • 步骤 12/12
    爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。
小贴士

鱼肠营养丰富，并有益眼明目的作用。

☆ 鱼肠虽然美味，但清洗的过程绝对不能马虎，鱼肠一定要翻开或剪开，并且一定要用盐和生粉

反复冲洗，直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。

☆ 摘鱼肝的时候，要小心，不要把鱼胆弄胆，弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部

分不能要。

发布于 2018-10-18
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