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【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
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我要长肉owo

看到tvb电视里林小小说这道菜的时候就跃跃欲试，真的很简单味道也好。

时间:30分钟-1小时
食材
洋葱 半个
番茄 3个 约400g
土豆 3个 约400g
银鳕鱼 400g
白酒 一汤匙
香菜 少量
香料（迷迭香，牛至，百里香） 可放可不放
黑胡椒 少量 用以腌制银鳕鱼
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    银鳕鱼提前用适量盐和黑胡椒腌制30分钟
  • 步骤 2/8
    番茄和土豆切块，番茄我一个切3块，土豆比番茄小块一点因为土豆比番茄难熟哦。不要切太小块不然容易煮得过烂。
  • 步骤 3/8
    洋葱也切片，切之前放水里泡一会不会辣眼睛哦
  • 步骤 4/8
    中火烧开，下油（首选橄榄油，没有的话花生油玉米油之类的也可以），然后放洋葱炒一下，炒香了再放一汤匙白酒炒一下直到洋葱渐变透明转小火（也可不加）。
  • 步骤 5/8
    直接放上土豆再铺上番茄，因为土豆比番茄难熟所以土豆要在下面哦，然后放适量的盐，撒匀。
  • 步骤 6/8
    最后放上银鳕鱼块和香菜，盖上盖子小火煮30分钟。不需要放水，因为番茄在煮的过程中会出水，不放心可中途开一下如果实在干水了可放少量热开水。
  • 步骤 7/8
    可以加点香料，也可以不放。。。将近出锅之前加的再盖上煮一会就上碟了，很香的味道，食材的原汁原味。
  • 步骤 8/8
    之前的图片拍差了，这个是再次煮的时候拍的，哈哈。
小贴士

用不粘锅哦，我用的不锈钢锅底部都粘了。另银鳕鱼建议切厚一点，太薄了容易烂。

发布于 2018-10-17
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