搜索菜谱、食材
清甜主食——奶黄汤圆
8.9万 热度 44 收藏
四叶草

宝宝喜欢奶黄馅儿，经常自己做奶黄馅儿包猪猪包。今天试了一下奶黄汤圆，不像一般汤圆那么甜腻，奶香浓郁、清甜可口。粉皮量可以包12个汤圆

时间:30分钟-1小时
食材
奶黄馅用料 适量
鸡蛋 1个
糖 30g
牛奶 30g
淡奶油 20g
黄油 15g
面粉 25g
全脂奶粉 10g
汤圆皮用料 适量
糯米粉 80g
澄粉 20g
热开水 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    自制奶黄馅儿，把所需材料混合搅匀，然后隔水加热并不停搅拌，以免粘锅底。至奶黄馅儿变得浓稠，冷却后放冰箱冷藏
  • 步骤 2/9
    糯米粉和澄粉混合，加入热开水，用筷子搅动，小心地用手揉面团，刚开始有很多干粉，不要急于加水，要耐心点慢慢揉，会揉成光滑面团的
  • 步骤 3/9
    揉光的面团分成12个15g的小面团，用湿布遮住或用盆倒扣过来盖住，表皮干的很快，干了就不好包了
  • 步骤 4/9
    每个面团里包约5g的馅儿，用虎口慢慢收口捏紧，再轻轻搓圆
  • 步骤 5/9
    白白的好可爱
  • 步骤 6/9
    快包完的时候烧水，水烧开了就可以下汤圆了
  • 步骤 7/9
    刚放下汤圆的时候，晃一下锅子免得底部有些粘。加三次水煮至汤圆飘起来，就可以出锅了
  • 步骤 8/9
    汤圆出锅了
  • 步骤 9/9
    初尝味道比较淡，慢慢地奶香味就涌上来了，越吃越好吃
发布于 2018-09-22
评论
相关菜谱