蒜蓉扇贝
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ferry买醉

大蒜头要多!调的蒜蓉汁非常重要!!

食材
扇贝 10个
粉丝 适量
适量
大蒜头 2个
鱼露 一勺
生抽 1大勺
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活扇贝,让老板处理下,去掉沙袋内脏。回来扇贝肉洗干净,加点酒葱姜,盐。稍微腌制下。
  • 步骤 2/7
    粉丝泡冷水,比较有韧性,煮蒸之前要剪刀剪短全部
  • 步骤 3/7
    扇贝壳子洗干净,等下我要一起蒸的,为了卫生我还加葱姜油在水里把壳子煮了一下!大蒜头2个,用粉碎机粉碎,葱切碎,混合!
  • 步骤 4/7
    锅里倒油,多一点,(量就是蒜蓉倒下去可以全部浸到油里)。全程小火,下蒜蓉不能糊。油热了下蒜泥,放盐,煸炒大概1分钟,小火哦!关火,倒出来,加鱼露一勺,加生抽1大勺,一点点糖,然后自己尝下或是问下,味道可以就可以了。最重要的调味汁做好了!!
  • 步骤 5/7
    当当当!放扇贝!一层粉丝(剪短!)放点蒜蓉调味汁,再放一个扇贝肉,再放蒜蓉调味汁,为了更加容易熟,扇贝横着我也切了一刀,没切断
  • 步骤 6/7
    看看,美味啊!
  • 步骤 7/7
    水开后大火蒸5分钟就差不多好了,我喜欢葱的味道,又放了点葱,然后,锅里放油,烧热,用勺子把油淋到每个扇贝的生葱上面,好香好香的。。这道菜就做好啦!
发布于 2018-07-07
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