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步骤 1/6
各种原料洗净待用/
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步骤 2/6
豆瓣酱剁碎，五花肉去皮切丁/
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步骤 3/6
葱切滚刀块，姜蒜切片，鲜红椒切片，香菜切段/待用/
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步骤 4/6
豆腐切0.5厘米厚大片待用/小香葱切段/
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步骤 5/6
黄骨鱼洗净待用/注：鱼最好在超市叫师傅宰杀好，此鱼身上那几根大刺容易扎手的，清洗时也要注意哦！
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步骤 6/6
具体做法：起锅放入花生油50克，热锅凉油哦，随后放入肉丁，花椒，大料，干红辣椒进行煸炒，把肉丁煸炒出香味，放剁碎的豆瓣酱炒出红油，接着放葱姜蒜煸炒一分钟，倒入用水稀释过的黄酱，加料酒，少许老抽，香醋，白糖，小许盐，因为酱咸，盐根据口味少放，加开水1500克，放入鱼，豆腐香葱放在鱼上面，小火炖20分钟！放鲜红椒大火收汤汁，放鸡精出锅装盘撒上香菜即可！