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豉香蒸黄骨鱼
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玉树临风insert

上次做了红烧黄骨鱼，这次想试试清蒸的。

不同的做法，味道大有不同，清蒸的虽说加了豆豉，但仍可尝到鱼本身的滑嫩。

时间:10-30分钟
食材
黄骨鱼 3条
自制豆豉香菇酱 适量
油 适量
盐 适量
姜 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    处理好的黄骨鱼清洗后，鱼身抹盐，加料酒腌15～20分钟。
  • 步骤 2/7
    姜部分切丝，部分切小丁，葱白斜刀切丝，葱白切葱花。
  • 步骤 3/7
    把姜丝葱丝铺在盘中。
  • 步骤 4/7
    腌好的黄骨鱼用清水冲洗后，控干水份，放在姜丝葱丝上。 上锅蒸8分钟。
  • 步骤 5/7
    蒸好的黄骨鱼出锅，控去盘底的水。
  • 步骤 6/7
    锅中放油，油烧到七分热时，转小火，放两汤勺自制的豆豉香菇酱，炒出香气。
  • 步骤 7/7
    把炒好的豆豉香菇酱浇在鱼身上即可上桌。
小贴士

蒸好的黄骨鱼会有水，要把水倒掉。

炒豆豉香菇酱时要记得多放些油。

发布于 2024-07-04
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