广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
蛋液一定只刷在花纹凸起的地方，每次刷的蛋液不能太厚，不然蛋液把花纹堵住烤出来的月饼就没有了纹路。
2、烤好的月饼不要马上移动到烤网上，不然底部容易变形，最好等凉下来再移动
3、月饼晾晾以后密封保存，室温回油即可，回油是为了让月饼皮变软
4、刚烤好的月饼皮很硬的，回油1-2天就软软的很好吃了，一定要晾晾了再封起来，不然袋子里有水汽月饼容易变质。