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步骤 1/13
米洗净放入椰浆代替水 把饭煮熟或者蒸熟
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步骤 2/13
菠萝从三分之二处剖开 我这个下刀太快已经来不及反应过来就成了对半开.把里面的肉挖出来切块
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步骤 3/13
鲜虾洗净去头去壳 或者直接用虾仁.青豆洗净 红萝卜和洋葱洗净切丁
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步骤 4/13
这时候饭也差不多熟了 趁热用勺子把饭弄散
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步骤 5/13
鸡蛋打散后下锅炒成鸡蛋碎 盛出
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步骤 6/13
锅里再倒少许油 把洋葱炒香
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步骤 7/13
洋葱变色后 再放入红萝卜和青豆 翻炒 加少许盐
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步骤 8/13
放入菠萝块炒香一下 再放鸡蛋和虾
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步骤 9/13
虾变色后加入米饭 翻炒均匀
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步骤 10/13
加少许生抽调整盐味 再放少许咖喱粉调整米饭颜色
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步骤 11/13
炒好的饭盛入菠萝壳里 入烤箱 180度烤五分钟 让米饭吸收菠萝壳的香味
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步骤 12/13
最后撒上一些葡萄干就可以啦
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步骤 13/13
在店里吃的菠萝饭好像还有放腰果 家里没有干果就没放了 感觉放一点松子仁应该也是可以的