泰式菠萝饭
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楚疆瀛卢暴昖

、菠萝果肉25克、胡萝卜20克、青豆20克、玉米粒20克、熟米饭300克、植物油40克、鱼露1勺、椰子粉5克

食材
菠萝皮 半个
菠萝果肉 25克
胡萝卜 20克
青豆 20克
玉米粒 20克
熟米饭 300克
植物油 40克
鱼露 1勺
椰子粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠萝从中对剖,用挖勺掏空果肉;
  • 步骤 2/8
    将挖出的菠萝果肉取25克切碎成小丁;
  • 步骤 3/8
    胡萝卜切小丁,与青豆、玉米一起过沸水煮熟后捞出备用;
  • 步骤 4/8
    炒锅倒少量油烧热,下入菠萝丁、胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒一分钟;
  • 步骤 5/8
    然后下入熟米饭,加入一勺鱼露和5克椰子粉翻炒均匀;
  • 步骤 6/8
    将炒好的米饭盛入菠萝皮中;
  • 步骤 7/8
    烤箱预热,上下火150度,放入烤箱中层;
  • 步骤 8/8
    烤5-7分钟,至菠萝出香即可。
小贴士

1.鱼露没有的,可就用食盐代替;

2.最后入烤箱烘焙这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中,如果没有烤箱也可以用蒸锅代替,但蒸锅因为有水汽,没有烤箱烤出来的香,这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略,就直接盛入菠萝皮中亦可。

发布于 2018-10-27
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