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小餐包(手工揉面
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灸哑谎祭缴

特别好吃又简单的小餐包，晚上9点出炉，一半立刻被消灭了。这个配方的量是8个。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
牛奶 90g
黄油 53g
白糖 40g
鸡蛋 1个
酵母 4g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油隔水融化。
  • 步骤 2/15
    牛奶中火煮沸。
  • 步骤 3/15
    把牛奶、融化的黄油、糖和盐剧烈搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    等到混合物不烫手时加入鸡蛋和酵母拌匀。
  • 步骤 5/15
    把混合好的液体材料倒入面粉中。
  • 步骤 6/15
    用刮刀混合至没有干粉。
  • 步骤 7/15
    然后转移到案板上揉面，直到揉出手套膜为止。
  • 步骤 8/15
    放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵2–3小时。
  • 步骤 9/15
    直到面团发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 10/15
    放到案板上，擀出一个近似长方形。
  • 步骤 11/15
    然后卷成粗细均匀的卷。
  • 步骤 12/15
    切成八等份，整形成圆形。
  • 步骤 13/15
    放在烤盘里，中间要留一定的距离，放在一个密闭空间里(如烤箱)，下面放一碗温水发酵。
  • 步骤 14/15
    当面发酵至原来的两倍大时，表面刷一层蛋液。165度上下火烤20分钟。
  • 步骤 15/15
    出炉后刷一层融化的黄油或简单糖浆，简单糖浆的做法是把相同体积的水和白糖放在一起煮沸，晾凉后就可以使用了。
发布于 2019-03-05
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