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零失败手工揉面手撕面包
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virtual雨欣

在很多次失败后终于成功了，把经验分享一下，新手也可以做出好吃的面包

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
白砂糖 60g
纯牛奶 120g
盐 2g
酵母 4g
黄油 35g
蜂蜜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，将除黄油外的所有材料混合
  • 步骤 2/9
    将面团进行初步搅拌后静置20分钟
  • 步骤 3/9
    待面团充分吸收水分后开始揉面
  • 步骤 4/9
    将面团搓开，一定要搓开才能揉出手套膜，揉的过程中会有水分散发，要适当添加水，过牛奶
  • 步骤 5/9
    待揉至扩张程度后添加黄油
  • 步骤 6/9
    继续揉20分钟左右直至揉出如图手套膜
  • 步骤 7/9
    将面团放入面包机，开启酸奶发酵模式，将面团进行首次发酵至2倍大
  • 步骤 8/9
    面团发酵好后拿出排气，并将面团均匀分成10等分
  • 步骤 9/9
    取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状
小贴士

想要成功，每个步骤都是要点哦！

发布于 2018-08-16
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